Gelateria Partenope, la migliore gelateria artigianale a Napoli

Chi siamo

Ho aperto la gelateria nel 2015, al Vomero, dopo dieci anni passati nel laboratorio di un maestro gelatiere a Torre del Greco. Quello che ho imparato lì lo porto ancora nel bancone: gli ingredienti si vedono e si sentono, non si nascondono dietro un colore acceso.

Siamo in quattro, in estate diventiamo cinque quando il lavoro raddoppia. La domenica sera i coni li chiedono tutti, ma il lavoro che ci prende davvero sono le torte gelato: si ordinano il giorno prima e le montiamo la mattina stessa, così arrivano al tavolo fresche di lavorazione e non di congelatore.

Quello che mi fa arrabbiare è il gelato gonfiato d'aria, quello che sembra una nuvola fucsia e non sa di niente. Il nostro pistacchio è verde spento perché è pistacchio, non pasta colorante, e chi lo assaggia la differenza la sente subito. Lavoriamo così per i napoletani del Vomero e per chi arriva da tutta la città e dai comuni intorno per una granita o un cono fatto bene.